Како безбедно да ја подготвите зелената салата и свежиот зеленчук?

Доаѓа летото – сезона на свежи салати, зеленчук и овошје. Но со поголемиот внес на сурова храна, расте и потребата за поголема внимателност при нејзината подготовка. Особено важно прашање е како да се отстранат пестицидите пред консумација, бидејќи токму тие можат да го загрозат нашето здравје ако се внесуваат во поголеми количини.

Пестицидите се хемиски супстанции што се користат за заштита на растенијата од штетници и болести, но нивните остатоци често остануваат на површината на овошјето и зеленчукот. За среќа, постојат неколку едноставни, ефикасни и природни методи со кои можеме да ги отстраниме.

🔹 Миење со вода – Првиот и наједноставен чекор е темелно плакнење со ладна вода. Истражувањата покажуваат дека вака може да се отстранат до 70% од пестицидите. За подобри резултати, препорачливо е зеленчукот да се потопи во вода најмалку 15 минути, особено ако станува збор за лиснат зеленчук или плодови со нерамна површина.

🔹 Раствор од вода и оцет (3:1) – Потопете го зеленчукот околу 20 минути, а потоа исплакнете го со чиста вода. Оцетната киселина е ефикасна во разградување на хемиските остатоци.

🔹 Сода бикарбона – Раствор од една лажица сода во два литра вода се покажал како многу корисен, особено кај домати, краставици, јаболка и зелена салата. Овој метод е едноставен и достапен за сите.

🔹 Лупење и термичка обработка – Лупењето на кората кај компири, тиквички и краставици значително ја намалува изложеноста на пестициди, иако со тоа се губат дел од нутритивните вредности, исто така помагаат, но може да доведат до губење на витамини.

🔹 Купување од сигурни извори – Најбезбедната опција останува набавка од сертифицирани органски производители, кои користат минимални или никакви пестициди.

На крајот, свесноста за потеклото и подготовката на храната е клучна за заштита на здравјето. Применувајќи ги овие едноставни совети, секој може да направи важен чекор кон почиста и побезбедна исхрана.